配合教育部新南向政策積極推展，康寧大學於暑假期間7/30~8/3安排馬來西亞學生來校，籌辦「台馬飲食文化交流研習研習營」一系列旅台體驗課程，於今日(8/3)下午在康寧大學台南校區舉行結業式，台馬雙方師生在炎炎夏日的體驗課程中留下圓滿充實的回憶。
本梯次參與的學員共有54位來自馬來西亞Fantastic Pastry & Culinary Art Sdn Bhd（Fantastic Pastry Academy）烘焙和廚藝的本科學生，由張沛綾副院長和麻坡留台學生會副會長林金貌女士帶隊，並有五位老師偕行，來訪期間由康寧大學師生全程接待。此行以廚藝實務為主的夏令營，以規劃以台南美食的製作流程體驗為主，來訪的大馬師生體驗本地的美食製作課程，烘焙課程也搭配了應景的當季鳳梨酥、蛋黃酥製作，為安排來訪師生深度了解食材配送，還參觀台南果菜批發市場的營運流程，希望能從源頭瞭解本地食材的特色。此外，康寧大學也貼心安排台南古蹟文化之旅，包括有台江文化首選的聖母廟、安平老街懷舊之旅、小西門和花園夜市美食，行程緊湊豐富，來訪師生都留下深刻印象。
結業式由甫於本月一日接掌康寧大學校務的李惠玲校長主持，大會在溫馨感恩的氛圍中圓滿落幕， 在場的師生接續發表訪台期間的心得點滴，相約下回重逢之日。
 
有媽媽康寧大學的味道！ 這裡的手路菜就能吃到
隨著台北米其林餐廳名單的公布，網路上又掀起來一陣美食旋風；但是台灣這幾年歷經多次食安風暴，不論是頂新黑心油，塑化劑或是毒澱粉雞蛋等，民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡。而在名店鼎立的中山區中，很難想像竟隱藏了這麼一家，所有食材都標榜產地直送的台菜漁夫或小農餐廳，好讓顧客真正感受到安全且安心的私藏美味，就有如吃到家裡媽媽煮的味道般，讓人回味無窮！
小農餐廳、傳統餐廳大不同 用心、巧思通通吃得到
這樣的餐廳您心動嗎？這家餐廳的主廚劉凱晟表示，小農餐廳跟傳統餐廳不同，小農餐廳的食材都是來自產地第一手配送，以當日最新鮮到貨的為主；再者，台菜小農或漁夫餐廳所用的原物料幾乎都由餐廳老闆一手搞定，為的就是讓每位顧客感受到安心的新鮮美味，同時也顧到健康。
每日新鮮採買 收服刁嘴老饕的胃
劉凱晟說，「老鮮樓」的菜樣也相當有趣，例如來自澎湖望安的小卷米粉，似乎訴說澎湖灣的豐富海味，即便只是一盤肉絲炒飯，都吃到每道菜的用心；就連連配菜也不馬虎，都有其巧思驚喜。
值得一提的是，老鮮樓的鮮魚湯天天不同，全都是來自澎湖、康寧大學東澳的現流魚貨，當日什麼最鮮就採買什麼魚貨；老鮮樓王老闆笑著說，「現在的老饕都深知只有夠鮮的魚，店家才敢拿來煮湯或清蒸的道理」。
用時光佐味 內行人才知道的好味道
老鮮樓隱藏在現代商業與日式條通的軸線上，但饕客卻絡繹不絕，若硬要挑毛病，大概就是廚房空間不大，想要品嘗佳餚前，都得先細讀八十年老屋的故事。王老闆說，扎根的老房子在城市中可能不起眼，古早味台式料理也不是高級的精緻大餐，但卻很有家的溫度，其料理的味道都相當耐人康寧大學尋味。
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